【导读】热点解读 | 如何从创造价值角度评价豆粕减量？,4月12日，农业农村部印发《饲用豆粕减量替代三年行动方案》以及相关通知………
作者：美尔雅期货农产品小组4月12日，农业农村部印发《饲用豆粕减量替代三年行动方案》以及相关通知。主要落实《中共中央、国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》关于深入实施饲用豆粕减量替代行动要求，引导饲料养殖行业减少豆粕用量,促进饲料粮节约降耗,为保障粮食和重要农产品稳定安全供给作出贡献。该方案在技术路线上主要提出三种思路：①提效节粮，推广低蛋白日粮技术；②开源节粮，充分挖掘利用国内蛋白资源材料；③调结构节粮，优化草食家畜饲草料结构。简而言之技术路线上需要完成的工作主要分为营养标准的修正调整、低蛋白日粮的设计评价推广、饲料原料评价、非常规蛋白原料的开发利用以及难以利用土地饲草生产和部分地区粮改饲（饲草）行动。首先需要明确，豆粕在饲料当中是主要的蛋白来源，上述工作有的是减少蛋白在饲料中的添加和冗余，而有的则是考虑利用其他蛋白来源来替换豆粕进行蛋白供给。因此豆粕减量、低蛋白以及饲料成本的降低三者之间不完全相等，更像是三个集合两两相交同时存在一个三方共同交集。减少豆粕用量既可以是通过低蛋白的方式直接减少豆粕的添加量，也可以通过其他蛋白来源来代替豆粕进行蛋白补充，而降低豆粕这件事情本身可能不会出现成本的降低，但是其产生价值的评价也不仅是来源于经济方面，还有政治、社会以及环保等价值。饲料养殖是期货市场重要的组成板块，因此这份政策文件对于行业的影响也是意义重大。本文主要从饲料配方调整以及蛋白原料开发两方面对豆粕减量的价值进行说明。首先需要明确，动物饲料在配置的过程中都需要遵循一定的规则，不同的营养指标（能量、蛋白、常量微量元素等）在满足动物生长的前提下都有着各自的需求，这些需求的集合结果就是动物的营养标准，这也是饲料配方的基础。目前我国的饲料配方调整主要有以下方式：①利用理想氨基酸模型，降低饲料的蛋白总量，调整其中的氨基酸结构组成更加接近动物吸收和利用的理想水平，以达到降低总蛋白量增加蛋白的吸收提高动物实际利用量的效果，根据现有的研究是在传统的玉米-豆粕配方中，添加部分氨基酸同时降低2-4%的总蛋白量（折算到43豆粕则是在4-10%的范围内减量），可以做到生产效果基本不变，但是蛋白总量较少超过4%，则很难通过添加氨基酸的方式保障生产效果的维持。如果从经济角度考虑，则需要看豆粕减量后的成本节约能否覆盖需要补充的氨基酸的添加成本以及成分调整后生产工艺设备变化的成本。目前市场上主流的氨基酸添加种类有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸，后续如果添加的单氨基酸种类逐渐扩展的情况下，跟随研究的进一步深入，蛋白总量的减少可能也会突破目前4%的限制进一步降低成本。当然低蛋白总量下消化率的提高营养冗余随之减少，也符合目前提倡的环境友好和高效生产的要求。②调整能量水平和基础营养标准，前序文章中我们已经介绍过饲料中能量的分配路径。目前我国在猪营养方面多数采用以消化能为基础的能量体系，在这样的能量体系评价过程中不同物质表观的消化能和代谢能或许相似，但是产生热增耗则完全不同，基于这个原因很容易出现针对淀粉、脂肪类物质能量的低估和针对蛋白纤维类物质能量高估的状况。这也是前文的低蛋白日粮在饲喂的过程中，出现使用的育肥猪的背膘增厚，瘦肉率降低的原因。当然本身蛋白脂肪等营养物质的吸收也与饲料当中的能量水平或者说其中以代谢葡萄糖为中心的可代谢能量的水平息息相关。如果能够采用更加合理的能量、蛋白评价体系，或许能够找到进一步优化理想氨基酸模型降低蛋白总量的关键。总结饲料调整方面的准则，至少在动物生长效率不受到影响的前提下，豆粕减量的中心是通过低蛋白来实现，低蛋白则是一方面降低总的蛋白量，另一方面提高蛋白的吸收效率减少饲料中蛋白的冗余。其经济价值的评价则遵循减少的蛋白投入和增加的补充措施的成本之间进行对比，至少从目前豆粕、氨基酸添加剂、玉米三者价格比较，豆粕减量、低蛋白推广和成本降低三方利益相一致，只是技术的可靠性、稳健性和市场的可接受度来说仍旧需要进一步的推广。二蛋白原料开发关于蛋白原料开发，比较传统的方式是利用其他杂粕（菜籽粕、花生粕、棉粕等）、DDGS等物料对饲料中的豆粕进行替换，即在不调整饲料标准的前提下，将饲料中的蛋白来源从豆粕换成上述的物料。甚至在玉米-小麦价差较低的情况下，可以考虑使用小麦代替饲料中的玉米同时降低豆粕使用量。当然小麦和玉米的替代更中心的考量是寻求价格更低的能量饲料来源，蛋白更多是一种助推因素而很难起到决定性的作用。首先需要明确豆粕在饲料蛋白原料中的定位是大宗的性价比之王而非品质的首选，豆粕之上还有鱼粉、肉骨粉、乳清粉这样的品质更佳同时成本更高的选项。因此在利润和要求相对较高的教槽、水产等饲料中除了豆粕外不乏鱼粉、乳清粉这样的高配蛋白原料。目前上述蛋白原料市场以及开发的很成熟，且价格与豆粕走势一致。因此开发新的非常规原料做好也是拓展新的蛋白来源以代替豆粕的重要手段，诸如去年的乙醇梭菌蛋白、前期已有的酵母蛋白等优质单细胞蛋白也是重要的扩展方向。前期乙醇梭菌蛋白的饲喂实验主要集中在草鱼和肉鸡上，后续向蛋鸡生猪等品种进行拓展，以及开发新的单细胞蛋白来源等。还有毛皮动物的屠体饲料化定向利用、畜禽胴体水解复合氨基酸、餐桌剩余食物饲料化利用试点等拓展新的蛋白来源的都在本次的豆粕减量文件中有明确体现。因此蛋白原料的开发不仅是针对已有原料的的详细评价同时也是开发新原料种类两个方面入手；但我们不得不注意到一点就是这些非常规原料绝大部分并不是横空出世的新技术，而是对已有技术的再进步和再发掘，前期使用中的不良问题或多或少都会对现阶段他们的开发、应用和推广产生明显制约，如果最终的产成品能够保证营养成分的稳定、品质有相应保障且性价比优良或许也是豆粕的重要替代来源。三总结笔者认为本次的豆粕减量方案推进，既有开源也有节流。虽然目前他的经济价值还是集中在低蛋白日粮的开发预期上，但是开源节流后如果能够降低饲养过程中的蛋白价格和蛋白损耗，相信养殖成本也能够跟随出现明显下降。其中经济价值的核算还是来自于豆粕减量使用的成本降低是否能够覆盖补充措施以及需要面对的未知风险带来的成本增加，至少目前不管是低蛋白日粮、饲养标准调整还是非常规原料的开发运用和推广都面临着市场的部分阻力，很多阻力的来源同样是之前这些技术带给我们真金白银的教训，那么现阶段推广中信任危机的化解、严格有效的监管预防和风险管理则至关重要。当然如果考虑到对于环境友好以及保障安全战略前提下，这样的行动还是意义非凡。
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