来源：农产品集购网，作者：郭纪魏
我总是对于库存苹果的风险有可能转嫁给产地果农而倍感焦虑，这并不是空穴来风，因为客商去年在地头高价收购的苹果，一直库存到今年也没有卖到预期的好行情，却偏偏遭遇了有果以来收场最为惨败的一季。要说所有收购苹果的老板都赔了钱的话，可能有些夸大和绝对，但大多数没挣到钱是实实在在的，而赔进去本钱的苹果老板也不在少数。因此，我有库存苹果风险转嫁的预感并不是没有根据和道理。
外来客商做苹果生意的通常模式是：物色可靠代办→订购包装材料→组建收购团队→地头挑拣包装→运输入库保鲜（适量鲜货上市）。在这个流程里，做苹果生意的客商一般都把所有能动用的资金全部投了进去，少的几十万，多的百十来万，也有资金比较雄厚能投几百万甚至千万左右的。虽然听起来投资数字挺可观的，可是从苹果产地的地头价格衡量，一百万也收购不了多少货，就拿去年甘肃静宁产区用纸箱包装收购的红富士来算个帐，地头价格最低2.5~3.0元/斤，最高有5.0元/斤甚至6.0元/斤的，咱不按最高价也不按最低价，就拿不高于平均价的4.0元/斤，再加上代办费、材料费、包装人工费、库存费、生活费等等一系列的费用要超过25元/箱，差不多就是0.8元/斤，这样算下来100万元还收不到21万斤，也就是说能装6000箱货。事实上，库存5~6千箱苹果的客商都算是数量少的，一般的都是1~2万箱，多的5~6万，最高甚至能达到10万箱。
就拿去年的库存苹果今年赔钱的事实来说，客商是投了本钱来赚钱的，结果却是亏了本钱，他们肯定就会研究怎么样才能规避投资风险的问题。尽管天南海北的客商都来到产地收购并库存苹果，究其量还不到库存总量的10%，苹果一旦采摘下树就必须得入库保鲜，即就是没有外来客商收购，库存是一定的而且出售也是必须的。那么亏了本钱的客商会不会产生一种不冒投资风险而赚钱的想法呢？那就是由产地果农包装库存，承担前期的所有费用，一旦市场行情有钱赚的时候，客商可以市场需求标准在产地挑拣果农自存的货去售卖，这样就可以把投资的风险转嫁到产地果农身上，而产地果农自存货的质量就自然而然地成为能否卖高价或者有没有可能卖出去的唯一理由了。
当然，从今年早熟苹果系列上市的“开场白”看，虽然均价在1.5~2.5元/斤之间的价格不比往年高，但市场销售的节奏明显要快于预期，尤其是陕西产区，连嘎啦都已经断货了，早熟红富士都要登场亮相了。山西产区的嘎啦、美八虽因个头不大也影响了价格，但是果农的售卖意愿还是很积极的。甘肃天水的嘎啦已经接近尾声，早熟富士系列有零星下树售卖的，而静宁片区的也不甘落后，70#起步价格在1.8~2.5元/斤之间，还有个头特别好的，80#起步3.5~4.0元/斤之间的。从去年库存的红富士苹果今年扫尾的行情看，不单单是产地收购了苹果的客商、产地库存了苹果的果农、市场售卖苹果的摊贩，就连多个媒体平台都发出了今年苹果不看好收购和难卖的呼声。真的，当我们看到库存苹果整车整车以0.15元/斤左右的价格被果汁厂收购的情景时，粉饰苹果多重光环的品牌也黯然失色了，谁还能为曾经红极一时的苹果感到骄傲呢？
但是，从早熟系列苹果的上市情况看，只要产地果农能且愿意接受市场行情允许的价格，销售还是不存在问题的，因为市场行情所反映出来的价格就是消费需求的承载能力。虽然各大苹果产区都反映今年早熟系列的价格不及往年，但今年的收货标准有从65#起步、甚至有从60#起步，是往年一般不会出现的，充分说明价格一旦和消费需求接轨，标准也不是一成不变的。
有数据分析，今年全国的苹果总产量要比去年减少600多万吨，也就是说总产量在4000万吨左右。说少也不少，在当前新冠病毒变异株的影响下，外贸出口不可能恢复正常，加之大国之间的博弈、地区之间的摩擦和冲突带来的紧张局势，都对苹果乃至所有农产品的交易造成不利因素，面对这么大数字的苹果产量，完全靠内销作用的压力肯定会很大。说多也不多，记得2019~2020年季全国苹果产量的大年，总产量或许超过4800万吨，从因武汉疫情封城堵路开始，苹果仅凭供应全国各地大超市、商场以及市场销售和电商网购等内销渠道，也如期腾空了库存。
今年有个好兆头，那就是早熟系列的开秤价格迎合了市场行情价格，并且最关键的是产地果农售卖的意愿和积极性是前所未有的。从市场上的销售情况看，晚熟苹果采摘前期不会受到早熟系列积压的冲击，如果产地果农的售卖意愿和积极性不变的话，晚熟红富士苹果的价格应该在65#1.0元/斤左右、70#2.0元/斤左右、75#起步3.0元/斤左右、80#起步4.0元/斤左右，当然产区不同、地域不同、支系不同，价格也就有所差异。但是在这个价格标准区间，一定是市场及消费群体所能接受的，而且苹果一旦采摘下树，就开始鲜货上市，电商网购全员助阵，还有紧接着到来的中秋节和国庆节都是历年来苹果走俏的节日，如果价格不被市场反对的话，年前内销有望突破总产量的30%，今年的库存苹果明年的命运就有可能会好很多。
据华融融达苹果期货群里的苹果期货研究员陈玉娟女士透露，苹果主力合约已移到01合约，目前持仓31万手，持仓量增加，成交量持续放大，均线向下成发散状态，日K线从6100附近持续下跌，反弹无力，目前看仍有下跌动能，待反弹后继续空。但我的看法是，资本运作也应该到了触底反弹的时候，因为这场空头旷日持久的战争已经精疲力竭了，再这样空下去，不就透底了吗？当空头实力聚合到快要爆发的时候，多头必然横空出世，机会都是给有耐心的人准备的，当然，多头不多，多空很可能会有一场殊死搏斗的拉锯战、阶梯战，谁胜谁负，就看谁能笑到最后的耐力了。
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