原标题：从“会飞的猪”到“亏损的猪”！猪肉价格连跌自去年高位下跌60%…距离上一轮周期底部还有多远
来源：证券时报
“从年初到现在，猪肉价格降了一半左右吧。”近日，证券时报记者在深圳多家肉档听到了基本一致的说法。
在深圳钱大妈的一家社区店，卖肉的店员告诉记者，一字肋排的价格，已经由年初的65元/斤，跌至目前的35元/斤，“会好卖一点，排骨本身就是很受顾客喜欢的一道菜，价格高的时候有的顾客就买一条小小的，说给孩子吃吃就好了，大人不吃。现在价格降下来了，一般的人会买两条，一家人都吃。”
（深圳钱大妈的一家社区店肉档价格唐维摄）猪肉价格持续下跌之后，价格已变得较为亲民，10元以下一斤的猪肉在国内一些地方出现了。市民期盼的猪肉自由、甚至排骨自由逐渐回归。
多方数据显示，目前猪肉价格已较去年高位腰斩还不止，6月8日的外三元生猪价格则已较去年高位下跌近60%。
不过，猪肉价格的连续大幅下跌也开始影响养猪企业，比如A股上市养猪企业近日披露的生猪销售收入明显减速，部分养猪企业甚至出现销量增加，但收入减少的情形。
实探：猪肉价格连跌猪肉自由回来了？
多方数据显示，随着猪周期下供求关系的再度逆转，今年以来生猪和猪肉价格总体持续走低。
据中国养猪网数据，2021年6月8日，全国外三元生猪15.62元/公斤，较去年同期大幅下降50.79%，同比已经腰斩，去年7月份，全国外三元生猪价格一度达到38.45元/公斤，照此计算，目前外三元生猪价格已较去年高位下跌近60%。
记者近期也随机走访了深圳地区多个猪肉零售网点和批发市场，发现零售端和批发端的猪肉价格确实已较高峰期下跌了很多，很多肉菜市场新鲜猪瘦肉价格已跌至20元每斤的水平，部分市场的新鲜猪瘦肉每斤单价甚至已跌破20元。
在宝安区灵芝园肉菜市场，一位摊主开心地向记者表示，上肉原来进价要33元/斤，现在进货价只要15元/斤左右，“降价后每天可以多卖一头猪，每天能卖到4头半的猪。原来价格高的时候，很多人都去买鸡肉、牛肉了，现在猪肉跌了，生意变好了一点。”
那么，猪肉降价后，会不会影响鸡肉和牛肉的价格呢，记者随机采访了旁边的牛肉摊主，他表示，牛肉今年以来没降价，现在确实销量淡，但这个是因为季节原因，“一般来说，夏天吃牛肉的人会少一点，跟猪肉降价关系不大。”鸡肉摊主则表示，鸡肉销量不受影响，“广东人吃鸡很多的，做法又多，一年四季都是旺季。”
记者在深圳多家商超走访发现，一些商超的普通猪肉价格已跌至每斤20元至25元区间。比如在深圳永旺超市某门店，新鲜猪廋肉价格标价23.9元每斤，尽管价签上还留着原价34.9元的文字。
在批发端，记者到农批市场也进行了一番了解。在深圳福田农批市场，记者以拿货的名义向多家不同的猪肉批发商户进行了询价，发现肉价确实较零售端便宜不少，新鲜猪廋肉批发报价多在14元到15元每斤的水平，新鲜五花肉批发报价多在每斤14元左右。不少商户表示，如果量大，价格还可以再便宜一些。
（深圳福田农批市场猪肉商户区一角胡华雄摄）猪肉价格的下跌也反映到了期货市场。行情数据显示，大连商品交易所于今年9月份交割的生猪期货主力合约近期呈跳水式下跌走势，已跌破2000元/吨，折合每斤的报价跌破10元，今年5月份以来该合约最大跌幅已接近30%。
价格下跌冲击养猪企业业绩
几家欢喜几家愁。
猪肉价格下跌，喜了老百姓，但对一些养猪企业却是难言的痛。回望2020年12月底-2021年1月初，养一头猪的利润高达3000元，现如今外购仔猪的养殖户早就开始亏损了，自繁自养的养殖户也逐渐步入亏损阶段。
招商期货涂雅晴表示，生猪价持续跌至自繁自养水平线，由于猪价连续下跌加上仔猪价仍处于高位，外购仔猪育肥连续8周跌破成本，亏损持续拉大至812元/头。猪价持续下跌，集团场大多暂停采购计划，成交疲软导致仔猪母猪价延续跌势。
这一点，从一些A股上市的养猪企业发布的数据可见一斑。
天康生物6月7日在投资者互动平台表示，公司自繁自养的生猪养殖完全成本在14-15元/公斤。
A股上市的养猪龙头企业牧原股份近日发布的生猪销售简报显示，2021年5月份，公司销售生猪309.7万头（其中仔猪销售33.8万头），较去年5月同比大幅增长114.03%。
不过，公司同期生猪销售收入的增幅却没有这么大。数据显示，牧原股份2021年5月份生猪销售收入67.80亿元，较去年5月同比增幅为67.8%。
两者之间增幅的较大差异来源于生猪价格的同比大幅下跌。牧原股份的公告显示，2021年5月份，公司商品猪销售均价17.65元/公斤，较2020年5月同比下降32.63%。
2021年5月份牧原股份生猪销售简报截图另一家养猪龙头企业温氏股份则出现了肉猪销售数量增加，但收入反而下滑的局面，原因同样是猪肉价格的同比大幅下滑。
温氏股份发布的公告显示，公司2021年5月销售肉猪95.67万头（含毛猪和鲜品），同比小幅增长6.23%，实现收入21.58亿元，同比下降37.79%，毛猪销售均价18.26元/公斤，同比下降38.33%。
新希望近日披露的2021年5月生猪销售情况简报也显示，其生猪销售数量同比增加，但收入却同比下降。
新希望发布的公告显示，公司2021年5月销售生猪69.33万头，环比下降17.26%，同比变动40.60%；收入为13.96亿元，环比下降26.56%，同比下降12.75%；商品猪销售均价18.46元/公斤，环比下降14.38%，同比下降35.30%。新希望表示，生猪销量同比上升较大的主要原因是继续推进养猪战略，保持了比上年度更大力度的仔猪投放。商品猪销售均价同比下降较大的主要原因是市场行情猪价下行。
不过，总的来看，多数养猪上市企业今年前5月肉猪累计销售收入较去年同期还是有正增长，主要原因是生猪出栏量和销售量同比大幅增长，抵消了价格大幅下跌带来的影响，另一方面原因可能是年内猪肉价格的下跌是一个渐进的过程，今年一季度价格总体仍处于相对较高的水平。
在此之前的2020年，由于猪肉价格高企，养猪企业普遍赚得盆满钵满，收入和利润多数同比大增。
猪周期发威
肉价离周期底部还有多远？
猪肉价格的变动对经济生活各方面的影响较为广泛。市场观点普遍认为，近年猪肉价格的高企和低落的轮回明显受到猪周期的影响。
所谓猪周期，是一种经济现象，指“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。“猪周期”的循环轨迹一般是：肉价高——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。
与其他商品一样，猪肉价格的变动受到供给和需求两方面因素的影响。国内猪肉消费长远来看处于相对刚性，所以很多时候猪肉价格受到供给的影响更大。本轮猪周期的中猪肉价格大幅上涨的起始阶段与2018年国内非洲猪瘟爆发的时间点大致吻合，非洲猪瘟对国内生猪供应一度产生持续影响，导致供需失衡，导致猪肉价格大幅上涨，而随着非洲猪瘟影响逐渐消退，养猪企业加大生猪养殖力度，供需关系改善甚至逆转，猪肉价格下跌也清理之中。
目前猪肉价格见底了吗？从众多行业研报观点来看，绝大部分研究员认为短期难言见底。
中邮证券的研究观点认为，猪肉价格的下探似乎仍未见底。
中邮证券指出，根据农业农村部的数据，2020年底全国生猪产能已恢复至常年水平的90%以上。生猪产能的恢复将带来生猪价格的回落，虽然未来价格可能有季节性反弹，但生猪价格总体呈下降趋势，预计生猪行业在2022年或2023年将到达底部。
国泰君安期货的观点认为，从长期趋势来看，生猪养殖行业正处于猪周期下行阶段，产能恢复迅速，但季节性因素依然会影响价格的短期波动，伴随国内产能持续恢复，为完成猪肉95%自给率目标，将来进口依赖度会持续下降。
此外，有多位行业知情人士对证券时报记者表示，在前期搜集整理意见基础上，有关部门正在加快探索建立生猪产能储备制度，强化对生猪产能的保护与调节，确保基础产能稳定，努力防止生猪生产和价格大起大落。
目前，在个别生猪价格跌幅巨大的地区，政府部门已开始反向操作，储备猪肉，熨平周期。5月底，哈尔滨市商务局公布《哈尔滨市市级储备肉管理办法（征求意见稿）》指出，生猪活体储备补贴资金标准为储备活体生猪按40元/头/轮补贴，合计800元/吨/轮。冻猪肉补贴资金标准：冷藏费、运杂、损耗及管理费用，合计700元/吨/轮。
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